פאי פטריות ובצל

מצרכים למתכון

לבצק:
כוס וחצי (210 גרם) קמח רגיל
קורט מלח
100 גרם חמאה או מרגרינה, קרה, חתוכה לקוביות
4 כפות חלב קר
למלית:
2 כפות שמן
2 בצלים גדולים
1 סלסלת פטריות שמפיניון טריות
1 קופסה (250 גרם) גבינה לבנה או קוטג', אפשר בטעמים
1/2 כוס חלב
2 כפות אבקת מרק בטעם בצל או פטריות
2 ביצים
מלח (אם צריך) ופלפל שחור או לבן
* תבנית בקוטר 24- פאי גבוהה או עגולה רגילה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. מכינים את הבצק: במעבד מזון עם להב מתכת או פלסטיק שמים קמח, מלח וקוביות חמאה/מרגרינה. מעבדים עד לתערובת פירורית. מוסיפים חלב ומעבדים רק עד שמתקבל כדור בצק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד שהמלית מוכנה.
3. מכינים את המלית: מחממים את השמן במחבת גדולה או סיר בינוני. קולפים את הבצלים, קוצצים דק ומטגנים בשמן עד לגוון זהוב. מנקים את הפטריות וקוצצים לגמרי (עצה - אפשר להשתמש במעבד המזון לקיצוץ הבצל והפטריות, אין צורך לשטוף אותו אחרי הכנת הבצק). מוסיפים לבצל ומטגנים 2-3 דקות.
4. מוסיפים גבינה או קוטג', חלב ואבקת מרק. מערבבים היטב וטועמים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך והטעם. מסירים מהאש ומוסיפים את הביצים אחת-אחת תוך ערבוב רצוף, עד שהתערובת אחידה.
5. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים לעיגול ומרפדים את תחתית ודפנות התבנית. יוצקים את המלית על הבצק. אופים כחצי שעה, או עד שהבצק זהוב-שחום והמלית יציבה ושחומה.