עוגת פרג, אגסים, יוגורט וקפה

מצרכים למתכון

תבנית קרטון חד-פעמית לאינגליש קייק בגודל 28x8 ס"מ ובגובה 5 ס"מ
50 גרם חמאה
1 כוס סוכר
2 ביצים
1/8 כוס שמן (רצוי קנולה)
1/3 כוס קמח תופח
200 גרם פרג
½ כפית אבקת סודה לשתייה
1 גביע יוגורט (150 מ"ל)
½ כוס קפה מוכן לשתייה (לא חם)
2 אגסים לא גדולים, חתוכים לקוביות קטנות
6 טיפות תמצית וניל

1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).
2. בקערת המערבל בוחשים בעדינות והיטב את החמאה והסוכר ומוסיפים את הביצים, אחת אחת. מערבבים ומוסיפים את השמן.
3. בוחשים פנימה תוך ערבול את הקמח, הפרג, הסודה לשתייה, היוגורט, הקפה, קוביות האגסים והווניל.
4. מעבירים לתבנית עד 1 1/2 ס"מ מתחת לשפת התבנית. (אם נשארת עיסה, אפשר להעביר לתבניות אישיות ולאפות ליד התבנית, או לחילופין, לאפות מראש בשתי תבניות קטנות יותר.)
5. אופים כ-40 דקות, או עד שקיסם עץ שננעץ בעוגה יצא יבש.