מרק עדשים ועגבניות בשמן זית

מצרכים למתכון

2 כוסות עדשים ירוקים
4 עגבניות גדולות חתוכות גס, אפשר לקלף קודם
1 בצל
1 שן שום
3 כפות שמן זית
1 כפית סוכר
מלח
(אפשר להוסיף פלפל צ'ילי חריף)

1. מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל.
2. מוספים שום קצוץ לחצי דקה טיגון.
3. מוסיפים את העגבניות, הצ'ילי וסוכר- מטגנים עוד 5 דקות
מוסיפים את כל השאר המצרכים ומכסים בהרבה מים.
4. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהעדשים מתרככים.
4. הצעות הגשה:
- למזוג מרק לצלחות ועליו לטפטף שמן זית
- עם קוביות חמאה
- עם יוגורט
- ביצה קשה חתוכה לרבעים