חצילים בטחינה
מתכון לסלט חצילים עם טחינה מיועד לשישה סועדים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1 קילו חצילים רצוי מהזן הארוך
- חצי כוס טחינה מוכנה
- רבע כוס לימון טרי
- 4 שיני שום
- כפית מלח
- מעט שמן זית
- מעט פטרוזיליה לקישוט
אופן ההכנה
- מחוררים את החצילים במזלג סביב סביב
- צולים על האש או בתנור כל צד 4-5 דקות
- מסירים מן האש וקולפים מיד תחת מי הברז
- מניחים במסננת עד התקררות
- קוצצים את החצילים בסכין ומועכים בכף
- יוצקים את הטחינה על החצילים בהדרגה ומערבבים
- מוסיפים את הלימון השום וממליחים
- יוצקים מעט שמן זית ומקשטים בפטרוזיליה