טארט פרג וגבינה

מצרכים למתכון

1 כמות בצק פריך (מתכון מצד שמאל)
לתערובת הפרג:
100 גר' פרג טחון טרי
90 מ"ל חלב
½ כוס סוכר
2 כפות סילאן (או דבש)
50 גר' חמאה
½ כפית תמצית וניל איכותית
קורט קינמון
כף שקדים טחונים
למילוי:
1 כמות תערובת פרג
250 גרם גבינת טוב טעם
200 גרם גבינת שמנת
1 גביע שמנת חמוצה "של פעם"
2 חלמונים + 1 ביצה
¾ כוס סוכר
½ כפית תמצית וניל איכותית

1. מחממים תנור לחום בינוני של 170 מעלות.
2. מרדדים את הבצק לעלה עגול ומרפדים תבנית טארט בבסיס והשוליים.
3. מכינים תערובת פרג כמו במתכון הקודם ומניחים על גבי הבצק עד למחצית גובה השוליים.
4. מכינים תערובת גבינה: מקציפים את הגבינות והשמנת עם סוכר וניל. מוסיפים את החלמונים והביצה וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
5. יוצקים את תערובת הגבינה על שכבת הפרג ומחליקים בעזרת מרית.
6. אופים כ-40 דקות ומכבים את התנור. פותחים מעט את דלת התנור ונותנים לעוגה להתקרר. מעבירים למקרר ומצננים היטב במשך מספר שעות.