עוגת פירות בבצק רך

מצרכים למתכון

200 גרם חמאה
1 שמנת חמוצה 15%
2 כוסות קמח
4 כפות סוכר
1/3כפית מלח
פירות לפי טעם

1. מרככים את החמאה (לא ממיסים), לאחר מכן מוסיפים קמח ( בערך כוס ו2/3) ומערבבים עם מזלג עד שכול החמאה מתערבבת בקמח.
2. מוסיפים את הסוכר מלח ושמנת ומערבבים עם כף עד שנוצרת תערובות דביקה ואחידה ו לאט מוסיפים את שאר הקמח. ללוש בידיים עד שנוצר בצק , משאירים ל 10 דקות מנוחה.
3. לאחר מכן לוקחים 2/3 מהבצק עושים עיגול גדול , מורחים ריבה (עדיף פירות יער) למעלה שמים פירות שאוהבים למשל שזפים ותפוחים.
את השולים משאירים ללא ממרח ופירות ומקפלים כלפי פנים.
את 1/3 הבצק שנשאר מחלקים ל6 חלקים ועודים נחשים , את הנחשים מניחים על העיגול בצורת רשת. ואופים בתנור מחומם ל180 מעלות בערך 15-20דק, עד שהבצק מקבל צבע שחום קצת.