אוזני המן
באדיבות קונדיטוריה עדית
מחשבון המרות
- למלית:
- 250 גר' פרג טחון טרי
- 50 גר מרגרינה או חמאה
- 325 גר' סוכר
- 325 מ"ל חלב או מים
- 200 גר' פירורי עוגה כהה
- קליפת לימון מגורדת מלימון אחד
- כפית רום
- לבצק:
- 400 גר' מרגרינה
- 150 גר' סוכר
- 2 ביצים
- 50 מ"ל מיץ תפוזים
- כף תמצית לימון
- כפית תמצית וניל
- 600 גר' קמח
- 1.ממיסים בסיר מרגרינה, מים וסוכר עד לרתיחה.
- 2. ברתיחה מוסיפים את הפרג ומביאים לרתיחה שניה.
- 3. מכבים את האש ומוסיפים פירורי עוגה, קליפת לימון ורום.
- 4. מעבירים למקרר למינימום שעה עד שהמילוי יצטנן לחלוטין.
- 5. להכנת הבצק: במיקסר מערבבים מרגרינה, סוכר ומיץ תפוזים.
- 6. מוסיפים ביצה לתערובת, מחכים שתיבלע בפנים ומוסיפים את השניה ומערבבים עד שגם היא תיבלע. מוסיפים תמציות.
- 7. בבת אחת מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לבצק אחיד. לשים לה לא לערבב יותר מדי. מקררים במשך חצי שעה
- 8. משטחים את הבצק ומרדדים עד חצי ס"מ. קורצים עיגולים.
- 9. מכניסים את המלית לשק זילוף. ומזלפים גבעה קטנה על כל עיגול.
- 10. סוגרים את העיגול לאוזן המן ואופים בתנור לחומם מראש ל- 250 מעלות למשך 25 דקות.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה