עוגיות פירה נימוחות

מצרכים למתכון

5 תפוחי אדמה בינוניים
2 חלמונים
50 גרם חמאה
½ כוס שמנת מתוקה
50 גרם קשקבל מגוררת
¾ כוס קמח תופח
מלח
להגשה: שמנת חמוצה (או קרם פרש)
עירית קצוצה

1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים.
2. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
3. מקלפים את תפוחי האדמה, מועכים ומוסיפים את שאר המרכיבים.
4. משמנים תבנית בחמאה ומזלפים בעזרת שקית זילוף עיגולים קטנים מהמחית במרחקים של כמה ס"מ האחד מהשני.
5. אופים כרבע שעה, עד שהעוגיות מזהיבות.
6. מגישים עם שמנת חמוצה מעורבבת עם עירית קצוצה.