טארט טאטן חבושים

מצרכים למתכון

לבצק :
50 גרם סוכר
100 גרם חמאה רכה
150 גרם קמח
1 ביצה
למילוי:
5 חבושים קלופים ומנוקים מהליבה
לסירופ סוכר:
1 ליטר מים
500 גרם סוכר
מקל וניל

1. חותכים את החבושים לשמיניות ומבשלים בסירופ סוכר עד שהחבושים מבושלים למחצה.
2. מורחים כמות נדיבה של חמאה בתחתית תבנית פאי עגולה ובוזקים מעל סוכר עד שהתחתית מצופה בסוכר וחמאה.
3. מסדרים את החבושים מהדפנות כלפי פנים ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות ואופים כ-25 דקות.
4. להכנת הבצק - מערבבים את הסוכר והחמאה במעבד מזון מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב.
5. מוסיפים את הקמח עד לקבלת מרקם אחיד. מכניסים את הבצק לנוח כחצי שעה במקרר .
6. לאחר שהבצק קר ונוח לעיבוד מוציאים ומרדדים על משטח עבודה מקומח עד לעובי של 2.5 מילימטר .
7. קורצים עיגול גדול יותר בשני סנטימטר מגודל התבנית הפאי, מסדרים בתבנית מלבנית רגילה ואופים שמונה דקות , מניחים בצד להצטנן.
8. שהחבושים יוצאים מהתנור הופכים את התבנית הפאי על הבצק הפריך שאפינו.
ניתן לעשות את אותו הטארט עם בצק עלים מוכן.