עוגת דבש בניחוח לימון

מצרכים למתכון

150 גרם קמח תופח
2 ביצים
6 כפות דבש
100 גרם סוכר
2 כפות שמן זית
כוסית קוניאק או ברנדי
גרידה ומיץ מסונן של חצי לימון
50 גרם צימוקים מושרים לשעה במים חמימים ומסוננים
50 גרם אגוזים קצוצים גס
חמאה לשימון ומעט קמח

1. מקציפים היטב את הביצים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים לטרוף עד לקבלת תערובת קצפתית תפוחה ובהירה. מוסיפים בהדרגה תוך טריפה, את הדבש, השמן, עד שמתקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה תוך ערבוב את הקמח. מוסיפים את גרידת הלימון והמיץ וממשיכים לערבב. מוסיפים ברנדי, אגוזים וצימוקים ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד.
2. משמנים תבנית בחמאה ובוזקים קמח. מנערים את התבנית ונפטרים מעודפי קמח. מעבירים לתבנית את הבצק ומשטיחים.
3. אופים כשלושת-רבעי השעה בתנור שחומם ל-180 מעלות.
4. מוציאים ומצננים. בוזקים אבקת סוכר ומגישים.