צ'רשי טריפוליטאי

מצרכים למתכון

250 גרם דלעת
2 גזרים בינוניים מקולפים
1 סלק אדום בינוני
לתיבול:
2 שיני שום כתושות
1 כף פפריקה חריפה או מתוקה לפי הטעם
1-2 פלפל סודני טחון (לאוהבי חריף)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית מלח לימון
1/2 כפית קימל טחון (כרויה)
2 כפות שמן

1. שוטפים את הירקות. מסירים מהסלק עלים ושורש וחותכים לחצי.
2. בסיר עם מים מרתיחים את הירקות עד שהם מתרככים (לא מאוד). מסננים.
3. חותכים את הגזרים לעיגולים. מקלפים את הסלק במים קרים זורמים (כדי להקל על הקילוף). מגוררים את הדלעת ללא הקליפה במגרדת לתוך מסננת כדי להפטר מהנוזלים. מניחים כל ירק בצלחת נפרדת.
4. מערבבים בקערה את כל מרכיבי התיבול. מחלקים את התיבול בין שלוש הצלחות עם הסלטים, ומערבבים.