מתכונים חמים

קציצות ירק עיראקיות

הסוד של הקציצות העיראקיות הללו נעוץ בתפוחי האדמה, המבושלים לפני שמערבבים את כל החומרים. בעזרתם, לקציצות הירוקות יש מרקם נהדר שאי אפשר לעמוד בפניו.

מתכון מאת: רוני קדר, מערכת וואלה! NEWS
  • קל להכנה

ערוק

מחשבון המרות

מצרכים

  • צרור בצל ירוק קצוץ (כולל החלק הירוק)
  • צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 1 עגבניה קצוצה קטן מאוד
  • 3 תפוחי אדמה מבשולים למחצה (עד שאפשר להכניס מזלג בקושי. אסור להגיע לרמה של פירה)
  • 4 כפות קמח
  • 2 ביצים
  • כף גדושה כמון (ואפשר קצת יותר אם אוהבים את הניחוח)
  • פלפל שחור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. קולפים את תפוחי האדמה ומגרדים על פומפיה לתוך קערה.
  • 2. מוסיפים לקערה את כל החומרים פרט לביצים ומערבבים היטב.
  • 3. מוסיפים את הביצים ומחממים בינתיים מחבת עם שמן קנולה בגובה 1 ס"מ לפחות.
  • 4. מטגנים את הקציצות. מוציאים לנייר סופג. ממליחים רק לאחר שמוציאים לנייר, אחרת הקציצה סופחת שמן.
  • 5. כמה חוקים קטנים לקציצות מוצלחות: מחממים מחבת בלי שמן. רק כשהיא חמה, מוסיפים שמן חצי עמוק – כלומר, כ-1 ס"מ של שמן במחבת רחבה. נותנים לשמן להתחמם.
  • 6. מוסיפים לשמן את הבלילה בכף. לא משטחים עם הכף אלא טופחים עם מזלג (וגם אז, לא מועכים אלא כמו חותכים עם צידו של המזלג).
  • 7. מטגנים בנגלות. מכניסים קציצות לשמן. הופכים פחות או יותר באותו זמן ומוציאים באותו זמן. אז נותנים לשמן 2 דקות להתחמם בחזרה אחרי שהתעסקנו איתו עם המזלג והורדנו את הטמפרטורה. לא מוציאים ומכניסים קציצות כל הזמן. זה מוריד את טמפרטורת השמן.
  • 8. תעזו עם הכמון. עדיף קצת יותר מאשר להשאר עם קציצה נטולת טעם

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully