אספרגוס בגריל, יוגורט עיזים ועגבניות צלויות

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
20 יחידות אספרגוס טרי
3-4 עגבניות
200 מ"ל יוגורט עיזים סמיך
20 גרם צנוברים קלויים
אורגנו טרי לקישוט
טימין
שמן זית

1. חורצים פסים בצורת צלב בגב העגבניות, מניחים בסיר עם מים רותחים למשך דקה ומוציאים למי קרח.
2. קולפים את העגבניות, חותכים לשישיות, מניחים על מגש עם נייר אפיה. מזלפים שמן זית, טימין, ומלח גס וצולים בתנור שחומם מראש ל-120 מעלות למשך שעה וחצי.
3. חולטים את האספרגוס במי מלח רותחים למשך 2 דקות ומוציאים למי קרח. צולים אותם על מחבת פסים עד להשחמה קלה.
4. מניחים יוגורט על צלחת הגשה, מסדרים את העגבניות הצלויות ומניחים את האספרגוס. מתבלים באורגנו טרי, צנוברים שמן זית ומלח ים.