מאפינס דבש מתקתקים

מצרכים למתכון

ל-12 מאפינס אישיים:
(אפשר להכין גם כעוגה עם 2 תבניות אינגליש קייק)
1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
4 ביצים
1 כוס (240 מ"ל) שמן
1 כוס (200 גרם) סוכר
1 כוס (320 גרם) דבש
1 כף קינמון
1 כפית ג’ינג’ר טחון
קמצוץ ציפורן
250 מ"ל חליטת תה (איזה שאוהבים: נענע, לואיזה, יסמין)

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. מנפים יחד קמח עם אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה בקערה גדולה.
3. טורפים בקערה נפרדת ביצים עם שמן, סוכר, דבש, קינמון ,ג’ינג’ר וציפורן.
4. יוצרים גומה בתערובת הקמח, ויוצקים אליה את הנוזלים. מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. יוצקים תה רותח לתערובת בפעמיים-שלוש, וטורפים בזריזות לקבלת בלילה אחידה ודלילה.
5. יוצקים את התערובת לתבנית מאפינס מרופדת במנז’טים (או 2 תבניות אינגליש קייק). ממלאים כל שקע 2/3 בלבד מגובהו. אופים 20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים).