מתכונים חמים

חפוש

את החפוש אפשר להכין בשלל וריאציות: עם בצל, שום, זיתים, עגבניות מיובשות וכל דבר אחר שרוצים. מומלץ להגיש אותו עם מנות עם רוטב כמו דג תימני או כל מרק.

מתכון מאת: שרה בונן, מערכת וואלה!
  • קל להכנה

לחם תימני (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לכיכר לחם בגודל 18x30:
  • 4 כוסות קמח לבן
  • 30 גרם שמרים יבשים
  • 3 כפות גדושות סוכר
  • 1/4 כוס חד פעמית של שמן או 50 גרם חמאה
  • כף שטוחה מלח
  • 1/2 1 כפות זירעוני אניס/שומר
  • 1/2 1 כפות קצח
  • כ-3 כוסות מים בכוס חד פעמית
  • בצל בינוני
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. שמים בקערה את הקמח, יוצרים בתוכו גומה ומכניסים לתוכה את הסוכר. סביב לגומה מפזרים את המלח ויוצקים בהדרגה את המים.
  • 2. לשים ביד 7-10 דקות בתנועה של הקפצה או במיקסר כ-5 דקות. הבצק אמור לצאת רך מאוד. מכסים במגבת.
  • 3. מתפיחים את הבצק שלושת רבעי שעה ובינתיים קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב מעט.
  • 4. משמנים תבנית בשמן או חמאה.
  • 5. לאחר שלושת רבעי שעה מקפיצים את הבצק שוב ביד. כשנוגעים בו הוא עשוי לצנוח באופן טבעי, לא להיבהל.
  • 6. מפזרים מעל הבצק מעט זרעי קצח ושומר.
  • 7. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 8. שמים שליש מהבצק על תחתית התבנית ומעליו מפזרים את הבצל המטוגן. הבצל ישקע לתחתית הבצק הרך. מכסים את הבצל בשאר כמות הבצק. אופים שלושת רבעי שעה.
  • 9. אם במהלך האפייה הלחם קיבל צבע כהה מדי מומלץ לכסות אותו בנייר כסך כדי שייאפה גם מלמטה. שיטה טובה לייבוש הבצל כדי שלא ירטיב מדי את הלחם היא לאפות חצי שעה במרכז התנור ורבע שעה נוספת על תחתית התנור. מכבים את התנור.
  • 10. כשמוציאים את הלחם מהתנור מחכים כמה דקות ולאחריהן הופכים אותו על רשת בחוץ. אם הלחם רטוב מאוד אפשר להכניס בחזרה לתנור המכובה ולתת לו להתייבש בחום הנמוך.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully