גישר

מצרכים למתכון

ל-5 כוסות:
2 חופנים גדולים של קליפות פולי הקפה
כף חוואייג' קפה
סוכר/דבש כמה שאוהבים
5 כוסות מים

1. קולים את הפולים בתנור בחום של 150 מעלות בין 3-5 דקות או במחבת, רק עד שמקבלים צבע (אפשר גם לקנות אותם קלויים מראש בחנויות של תבלינים תימנים).
2. שמים את כל המרכיבים בקומקום ומביאים לרתיחה.
3. מבשלים על אש נמוכה 10 דקות. מורידים מהאש, שמים מסננת מעל הכוס ומוזגים לתוכה.