וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

לימונדה סודית ומתוקה של בבר

21.9.2023 / 6:00

הבשלנית הטוניסאית פורטונה אוזן חושפת מתכון סודי לתרכיז לימונדה שקיבלה אי אז לפני כשישה עשורים מחברה הקונדיטור בבר בטוניס

כך תכינו את הלימונדה הסודית של בבר/צילום: מתן שופן

כבר כמעט שישים שנה שנוהגת פורטונה אוזן להכין צנצנות של תרכיז לימונדה ערב יום הכיפורים. כך, בצאת הצום, היא מגישה לימונדה קרה ומתוקה לצד עוגיות בולו פריכות.

שנה שלמה מחכים בני משפחתה ללימונדה המיוחדת שעולה על השולחן רק עם שבירת הצום של יום הכיפורים. על אף תחנוניהם העיקשים והעקביים, הגברת אוזן סירבה למסור את המתכון ללימונדה. לא משום כבוד או רצון לשמור את המידע המתוק רק לעצמה, וכפי שתראו בהמשך המתכון פשוט מאוד וכולל רק שלושה מצרכים; הסיבה לסירוב היא סיפור בפני עצמו.

לימונדה. מתן שופן, מערכת וואלה! NEWS
הלימונדה הסודית של בבר/מערכת וואלה! NEWS, מתן שופן

אוזן מספרת כי בעיר הולדתה טוניס, ברחוב הראשי אבניו דה פריז (שדרות פריז), פעל הפטיסרי של אדון בבר. כאישה צעירה בראשית שנות נישואיה, נהגה אוזן להתייעץ עמו בנוגע להכנת דברי מתיקה. בבר שמח גם לשתף אותה בדבר המתכון לתרכיז הלימונים המתוק, אך בתנאי אחד - אל לה לחשוף את המתכון.

על כן, אוזן נותרה עיקשת בסירובה למסור את המתכון. אך מאחר ועבר זמן רב ואינה עוד יודעת מה עלה בגורלו של בבר וביחד עם ההבטחה כי אותו אדון יקבל את הקרדיט הראוי לו, נעתרה סוף סוף לבקשת המשפחה.

עוד מתכון לצאת הצום

מושלגות: עוגיות חמאה וקינמון במעטה לבן של אבקת סוכר

לכתבה המלאה

לימונדה סודית לשבירת הצום

מתכון מאת: מתן שופן, מערכת וואלה! אוכל

לימונדה. מתן שופן, מערכת וואלה! NEWS
לימונדה/מתן שופן

מצרכים למתכון

  • לחצי ליטר תרכיז:

    • 8לימונים צהובים וגדולים
    • 2-3כוסותסוכר
    • 1שקיתסוכר וניל

אופן ההכנה

איך מכינים לימונדה סודית לשבירת הצום?

  • 1
    שוטפים היטב את הלימונים, ומסירים את הכתמים השחורים שעליהם (במידה ויש). פורסים אותם לפרוסות, ולאחר מכן קוצצים לקוביות קטנות.
  • 2
    מעבירים את הלימונים והסוכר הרגיל לקערה, כאשר על כל כוס קוביות לימון מוסיפים כוס סוכר. מערבבים היטב, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה שלם.
  • 3
    מניחים את תוכן הקערה בתוך בד חיתול, וסוחטים עד הטיפה האחרונה. לבסוף, מוסיפים את סוכר הווניל, מערבבים ומעבירים לצנצנות במקרר.
  • שימו לב! חשוב לזכור שמדובר בתרכיז, ועל כן יש למהול אותו במים לפני ההגשה.
  • 4
    אופן הכנת תרכיז לימונדה ביתי בתמונות:
    שוטפים היטב את הלימונים, ומסירים את הכתמים השחורים שעליהם (במידה ויש)/מערכת וואלה! NEWS,מתן שופן
    פורסים את הלימונים לטבעות, ולאחר מכן קוצצים לקוביות קטנות/מערכת וואלה! NEWS,מתן שופן
    מעבירים את הלימונים והסוכר לקערה,(על כל כוס קוביות לימון מוסיפים כוס סוכר)/מערכת וואלה! NEWS,מתן שופן
    מערבבים את הסוכר והלימונים, מכסים ומכניסים למקרר ללילה שלם/מערכת וואלה! NEWS,מתן שופן
    מניחים את תוכן הקערה בתוך בד חיתול, וסוחטים עד הטיפה האחרונה./מערכת וואלה! NEWS,מתן שופן

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully