כבר כמעט שישים שנה שנוהגת פורטונה אוזן להכין צנצנות של תרכיז לימונדה ערב יום הכיפורים. כך, בצאת הצום, היא מגישה לימונדה קרה ומתוקה לצד עוגיות בולו פריכות.

שנה שלמה מחכים בני משפחתה ללימונדה המיוחדת שעולה על השולחן רק עם שבירת הצום של יום הכיפורים. על אף תחנוניהם העיקשים והעקביים, הגברת אוזן סירבה למסור את המתכון ללימונדה. לא משום כבוד או רצון לשמור את המידע המתוק רק לעצמה, וכפי שתראו בהמשך המתכון פשוט מאוד וכולל רק שלושה מצרכים; הסיבה לסירוב היא סיפור בפני עצמו.

אוזן מספרת כי בעיר הולדתה טוניס, ברחוב הראשי אבניו דה פריז (שדרות פריז), פעל הפטיסרי של אדון בבר. כאישה צעירה בראשית שנות נישואיה, נהגה אוזן להתייעץ עמו בנוגע להכנת דברי מתיקה. בבר שמח גם לשתף אותה בדבר המתכון לתרכיז הלימונים המתוק, אך בתנאי אחד - אל לה לחשוף את המתכון.

על כן, אוזן נותרה עיקשת בסירובה למסור את המתכון. אך מאחר ועבר זמן רב ואינה עוד יודעת מה עלה בגורלו של בבר וביחד עם ההבטחה כי אותו אדון יקבל את הקרדיט הראוי לו, נעתרה סוף סוף לבקשת המשפחה.