סלט קישואים צרובים ונענע

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
4-6 קישואים קטנים, טריים מאוד
מעט שמן זית לטיגון ועוד קצת לתיבול
100 סמ"ק חומץ בן יין אדום
מלח ים
¼ כוס עלי נענע עדינה, טרייה

1. שוטפים את הקישואים היטב. קוטמים את קצוותיו של כל קישוא וחותכים לאורך ל-4 רבעים.
2. מחממים מעט מאוד שמן במחבת גריל או מחבת רגילה. למי שיש סבלנות, גריל פחמים או גז הוא האידיאלי למשימה. המחבת או הגריל צריכים להיות חמים מאד והשמן צריך "לעשן" מעט.
3. צורבים את רבעי הקישוא משני הצדדים ומניחים בצד להתקרר. הקישוא אמור להישאר מעט קשה ויש להימנע ממצב שהקישוא נהיה רך ובעל מרקם מבושל.
4. מעבירים את הקישואים לכלי הגשה. מזליפים חומץ בן יין ושמן זית בנדיבות. מפזרים מלח לפי הטעם.
5. קורעים את עלי הנענע לקרעים גסים ומפזרים מעל הקישואים המתובלים.
6. אפשר להוסיף צ'ילי טרי קצוץ או פלפל שחור גרוס או טבסקו.