תבשיל קובה בורגול עם פטריות

מצרכים למתכון

30 יחידות קובה מטוגנות (קובה יכנייה מהמתכון שמצד שמאל)
בצל גדול
800 גרם פטריות שמפיניון
כפית מלח
כפית פלפל שחור
כפית קינמון
1/2 1 כפיות בהרט

1. בסיר עם מעט שמן מטגנים את הבצל להזהבה במעט שמן.
2. לאחר שהזהיב מוסיפים את הפטריות ומקפיצים בתוך הסיר כמה דקות עד שהפטריות מגירות נוזלים. מוסיפים את הקובות, התבלינים וממשיכים בהקפצה. לאחר כ-5 דקות מוסיפים מים לכיסוי תכולת הסיר מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים.
3. מבשלים כשעה, מורידים מהאש ומגישים.
סודות מהמטבח
למתעצלים לפרוס את פטריות השמפיניון אפשר להשתמש בפטריות שלמות מהקופסה. היתרון הוא שכולן באותו הגודל ויש בהן פחות מים מפטריות טריות ולכן מצטמצמות פחות.
אם תוך כדי הבישול יש יותר מדי מים אפשר לשפוך מעט. הרוטב אמור להיות סמיך.