חינקלי גבינות

מצרכים

• ל-6 מנות:
• לבצק:
• 4 כוסות קמח
• 1.5 כוסות מים
• 1/2 כפית מלח
• למלית:
• 400 גרם גבינת פטה
• 100גרם גבינה לבנה רכה
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 100 גרם גבינת שמנת
• 200 גרם גבינת פרמזן מגורדת
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

• 1. למלית: מערבבים היטב בקערה את חומרי המלית ומניחים בצד.
• 2. לבצק: מעבירים את הקמח לקערה ומוסיפים מלח. מוסיפים מים ולשים עד לקבלת בצק גמיש.
• 3. מקמחים משטח עבודה, ומרדדים את הבצק לעלה לא דק מדי. קורצים עיגולים בעזרת כוס. מניחים כל עיגול בצק על המשטח המקומח, ומרדדים אותו לעלה דק מאד.
• 4. מניחים במרכז עיגול הבצק כף מן המלית. סוגרים את העיגול לסהרון. כדי שהסגירה תצא מקושטת, מהדקים את הקפל עם האגודל כדי ליצור שקעים לאורך הקיפול.
• 5. מרתיחים מים בסיר גדול ורחב, וממליחים אותם קלות.
• 6. מבשלים את הכיסונים במשך 10-15 דקות, הם מוכנים כשהם צפים למעלה.