עוגת פרסבורגר פרג עם פירורי ביסקוויט

מצרכים למתכון

לבצק:
500 גרם (4 כוסות) קמח
200 גרם חמאה
75 גרם (1/3 כוס) סוכר
2 ביצים
30 מ"ל (3 כפות) מים
100 מ"ל (1/2 כוס) חלב
קורט מלח
25 גרם שמרים טריים
למילוי:
100 מ"ל (1/2 כוס) חלב
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
20 גרם חמאה
300 גרם (3 כוסות) פרג טחון
50 גרם (1/2 כוס) פירורי ביסקוויט
1/2 קליפת לימון מגורדת

1. למילוי: בסיר מביאים לרתיחה חלב, סוכר וחמאה.
2. מוסיפים את הפרג , פירורי הביסקוויטים ו- 1/2 קליפת לימון מגורדת ומקררים.
3. מכינים את הבצק: מכניסים לתוך קערת מעבד מזון את החלב, מים, סוכר, מלח, חמאה וביצים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח והשמרים.
4. לשים עם וו לישה כ- 7 דקות.
5. מוציאים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומניחים 24 שעות במקרר.
6. לאחר המנוחה מחלקים את הבצק לכדורים של 300 גרם כל אחד.
7. מורחים את המילוי ויוצרים את עוגת השמרים. מורחים ביצה.
8. אופים בתנור ב- 180 מעלות במשך 20 דקות.