חציל קלוי עם סלסת עגבניות בחומץ

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
2 חצילים ארוכים
1/4 כוס שמן זית
מלח ופלפל
לסלסה:
סלסלת עגבניות שרי (מומלץ כתומות, טייגר ושרי תמר) קצוצות
1/4 בצל קצוץ דק
2 כפות נענע קצוצה
1 כף חומץ יין אדום
כף גבינת ריקוטה
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל
מעט סומק

1. בתבנית מרופדת נייר אפייה מזלפים כמה כפות של שמן זית.
2.פורסים את החצילים לרוחבם, לפרוסות בעובי של כ-1ס"מ.
מניחים על התבנית המשומנת.
3. צולים בתנור שחומם ל-200 מעלות כ-20 דקות. הופכים את החצילים וצולים עוד כ-10 דקות.
4. במקביל מערבבים את חומרי הסלסה.
5. מוציאים את החצילים לצלחת הגשה, מניחים תלולית סלסה על כל חציל ומגישים מיד.