ביף סטרוגנוף עם פילה בקר

מצרכים למתכון

ל-5-6 מנות:
1 ק"ג פילה בקר טרי
300 גרם בצל לבן
1/2 ק"ג פטריות מ-3 סוגים: יער, שמפיניון ופורטובלו
1/2 1 ליטר שמנת מתוקה
7-8 שיני שום כתושות
מלח לפי הטעם
1 כף קמח
100 גרם חמאה צהובה
1 מלפפון כבוש במלח

1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ואת הפטריות לרבעים.
2. מוציאים את זרעי המלפפון הכבוש וחותכים את החלק המוצק לקוביות קטנות.
3. חותכים את פילה הבקר לרצועות דקות.
4. מטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את רצועות הבשר וממשיכים לטגן. מוסיפים קמח ומערבבים.
5. מוסיפים שמנת מתוקה, מערבבים ומביאים לרתיחה. מוסיפים פטריות, שום, מלח, פלפל לבן, חמאה ומלפפון כבוש.
6. מבשלים על אש בינונית כ-10 דקות.
מגישים חם, בליווי פירה.