ניוקי אורז

מצרכים למתכון

ל-5 מנות:
200 גר' אורז בסמטי
1 חלמון
40 גר' קמח לבן
1/2 כפית מלח
לרוטב:
100 גר' חמאה
חבילת פטריות שימאג'י
כפית שום כתוש
5 אספרגוסים חתוכים לרצועות לאורך
מלח, פלפל
כוס ציר ירקות
להגשה:
שבבי פרמזן

1. מבשלים את האורז במים מומלחים למשך 12 דק', מסננים.
2. טוחנים את האורז המבושל ומוסיפים חלמון, קמח ומלח.
3. מעבירים למשטח מקומח ומגלגלים "נקניק" בצק בעובי 1.5 ס"מ. קורצים כופתאות באורך 2 ס"מ.
4. מכינים את הרוטב: במחבת מחממים את החמאה על אש נמוכה, מוסיפים את הפטריות והשום ומאדים.
5. מוסיפים ציר ירקות ומצמצמים. מתבלים ומוסיפים את האספרגוס.
6. במקביל מבשלים את הניוקי במים רותחים ומומלחים עד שהם צפים.
7. מוציאים מהמים ומוסיפים למחבת עם הרוטב, מערבבים ומגישים עם שבבי פרמזן.