עוגת קוגלהוף תפוחים

מצרכים למתכון

לתבנית קוגלהוף בקוטר 24-22 ס"מ:
1 כוס (160 גרם) תערובת קנויה לעוגת וניל ללא גלוטן (להשיג בחנויות אפיה)
1 כוס (120 גרם) קמח קונדיטור (תחליף קמח נטול גלוטן להשיג בחנויות אפיה)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 אבקת כפית סודה לשתייה
150 מ"ל (2/3 כוס) שמן קנולה
1 כוס (200 גרם) סוכר
4 ביצים
1 כפית תמצית וניל טהור
1/4 כוס (70 גרם) סילאן טבעי או 80 גרם דבש
2 תפוחי עץ מסוג גרנד סמית, קלופים ומגוררים על פומפייה
1/4 כוס (60 מ"ל) מים
1/4 כפית מלח
אבקת סוכר לקישוט
לשימון:
תרסיס שמן קנולה

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות (חום בינוני). משמנים את התבנית בתרסיס שמן.
2. מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמחים, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
3. בקערה אחרת מערבבים את השמן והסוכר. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, ומערבבים היטב עד שכל ביצה נטמעת. מוסיפים את תמצית הווניל, הדבש או הסילאן והמים, עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את תערובת הנוזלים לקערה עם תערובת הקמחים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, ללא גושים. מוסיפים את התפוחים המגוררים ומערבבים.
5. יוצקים את התערובת לתבנית קוגלהוף. אופים בתנור החם כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
6. מוציאים ומצננים 5 דקות בחוץ. הופכים את העוגה על צלחת הגשה. רק כשהעוגה קרה לחלוטין בוזקים עליה את אבקת הסוכר.