מוקפץ שוודי

מצרכים למתכון

ל-4-6 מנות:
700 גרם בשר טחון
5 כפות שמן תירס או קנולה
1 כרישה בינונית
2 בצלים קצוצים
1 שן שום קצוצה גס
½ ק"ג תפוחי אדמה קלופים
מעט אגוז מוסקט
מלח ופלפל שחור

1. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גסות. מניחים בסיר קטן, מוסיפים כפית מלח ומכסים במים. מבשלים על להבה בינונית עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך. מכבים. אחרי שתפוחי האדמה הצטננו, מסננים.
2. במחבת גדולה על להבה גבוהה מחממים שמן, מטגנים את תפוחי האדמה, ומוציאים לצלחת.
3. מטגנים את הבצל באותה מחבת. כשהבצל זהוב, מוסיפים את שן השום, ומעט אחר כך - את הבשר הטחון. ממשיכים לטגן תוך שמפוררים את הבשר במרית או בכף עץ.
4. שוטפים היטב את הכרישה מכל החול החבוי בה, ומרחיקים את העלים החיצוניים. פורסים ושוטפים שוב במים קרים. מוסיפים למחבת.
5. אחרי 5 דקות מחזירים את תפוחי האדמה למחבת, זורים אגוז מוסקט וגם פלפל שחור. טועמים, ואם חסר מלח, מוסיפים. מטגנים יחד עוד 3 דקות.
הערה: נהוג להכין ביצי עין עם המנה – זה הולך נפלא. השוודים האמיתיים מוסיפים גם שמיר קצוץ מלמעלה, אבל למי שלא סובל את עשב התיבול הזה - ממש לא חובה.