פפרדלה פרימוורה

מצרכים למתכון

30 גרם חמאה
1 גבעול רוזמרין קצוץ (בערך כפית אחת)
4 עגבניות שרי חצויות
1 קישוא פרוס לטבעות
2 כפות אפונה עדינה
1 שן שום פרוסה דק
1 כפית שמן זית
150 גרם פסטה מבושלת
פרמזן מגורד לפיזור

1. במחבת מחממים את החמאה, השמן זית, הרוזמרין והשום.
2. מטגנים כחצי דקה, לאחר מכן מוסיפים את הקישואים ומטגנים עוד כדקה נוספת עד שהקישואים רכים.
3. מוסיפים את העגבניות והאפונה ומטגנים יחד כדקה וחצי.
4. מוסיפים את הפסטה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים את המנה לצלחת הגשה ובוזקים מעל פרמזן מגורד ומגישים.