פריחול'ס עדשים

מצרכים למתכון

250 גרם עדשים אדומות
500 מ"ל מים
1 עלה דפנה
45 מ"ל ( 3 כפות) שמן זית
160 גרם (1 בינוני) בצל לבן, חתוך דק
15 גרם (2 יחידות) שיני שום כתושות
40 גרם (1/2 2 כפות) רסק עגבניות
1 כפית זרעי כוסברה
1/2 כפית זרעי קימל
1/2 כפית זרעי כמון
מיץ מ-1/2 ליים או לימון
½ כוס עלי כוסברה קצוצים

1.שוטפים את העדשים במים זורמים ומעבירים לסיר. מכסים במים ומביאים לרתיחה.
2.מסירים את הקצף ומוסיפים את עלה הדפנה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהעדשים רכות והמים התאדו. עם הבישול המים יתאדו וישארו העדשים הרכות עם מעט נוזל.
3.מחממים במחבת נפרדת את שמן הזית ומטגנים את הבצל. מוסיפים שום, רסק עגבניות ותבלינים, ומבשלים 5 דקות נוספות.
4.מסננים את המים שנותרו בעדשים, בוחשים פנימה את הרסק עם השום והבצל ואת מיץ הליים או הלימון. מערבבים היטב.
5.מגישים עם שמן זית ועלי כוסברה. ניתן להגיש חם או קר.