עגבניות ממולאות בפתיתים

מצרכים למתכון

ל-8 מנות:
8 עגבניות חממה אדומות ומוצקות
כוס פתיתי אורז/קוסקוס
1/2 צרור אורגנו/זעתר קצוץ
1/2 צרור נענע קצוצה
1 בצל לבן קצוץ דק
3 פקעות שומר
1 קופסה של עגבניות מרוסקות
1/2 כוס עראק
2 כפות שמן

1. חותכים את הרבע העליון של העגבנייה ומרוקנים מתוכן. את התוכן והרבע העליון שומרים בצד. בכל עגבניה יוצרים שלושה חורים קטנים עם הסכין בכדי שהפתיתים ייתבשלו.
2. בסיר רחב מחממים שמן מטגנים את הבצל עד הזהבה קלה, מוסיפים את הפתיתים, אורגנו/זעתר ונענע קצוצה ומטגנים כ-5 דקות . מורידים מהאש.
3. מוסיפים לתערובת המילוי חצי מתוכן העגבניות, מערבבים וממלאים את העגבניות כמעט עד הסוף. מכסים ברבע העליון ומסדרים בתבנית.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את מה שנותר מתוכן העגבניות יחד עם העגבניות המרוסקות ,עראק, מלח ופלפל, עלי אורגנו /זעתר.
5. פורסים את השומר לפרוסות גדולות 3*3 ס"מ ומסדרים בתבנית. טובלים בעדינות בתוך הרוטב.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות לכ-45 דקות עד שעה.
*גיוון: למי שסולד מטעם חמצמץ אפשר להוסיף כפית סוכר למילוי.