סלקים במילוי ירקות שורש ועדשים

מצרכים למתכון

ל-10 סלקים:
10 סלקים בינונים יפים ועגולים, קלופים
למילוי:
1 בצל קצוץ דק
1 שומר קטן קצוץ דק
1 גזר קלוף וקצוץ דק
1 שורש סלרי קלוף וקצוץ דק
1 שן שום פרוסה
קמצוץ צ'ילי
1/2 כוס עדשים שחורות
1/2 כוס יין לבן יבש
1 כף סילאן
1 כף צלפים
2 כפות סויה
1 כף רכז רימונים
לרוטב:
1/2 כוס מיץ רימונים סחוט
1/4 כוס מיץ גזר סחוט
1/4 כוס יין אדום
1/4 כוס מיץ תפוחים סחוט
1 כף סילאן
1 כף רכז רימונים
קורט מלח, פלפל שחור וצ'ילי

1. מערבבים את כל מרכיבי רוטב הרימונים בסיר ומצמצמים לחצי כמות עד שמעט מסמיך. טועמים תיבול ומניחים בצד.
2. בסלסלת אידוי גדולה מאדים את הסלקים הקלופים עד רכות, בערך 30-40 דקות.
3. מאדים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את השום, הצ'ילי וכל ירקות השורש החתוכים ומטגנים עוד כשתי דקות.
4. מוסיפים את העדשים השחורות והיין הלבן ומצמצמים לחצי כמות.
5. מוסיפים סילאן, צלפים, רכז רימונים, וסויה ומים עד כיסוי.
6. מבשלים עד שהעדשים מתרככות אך לא נמעכות, בערך 20-30 דקות.
7. מורידים מהאש וממלאים את הסלקים המאודים.
8. מגישים עם רוטב רימונים.