סלט עגבניות ורימונים

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
כוס עגבניות שרי אדומות, חתוכות לחצי
כוס עגבניות שרי צהובות, חתוכות לחצי
כוס עגבניות תמר, חתוכות לחצי
4 עגבניות בינוניות חתוכות לפרוסות בגודל חצי ס"מ
1 פלפל אדום, חתוך לפרוסות של חצי ס"מ
1 בצל סגול קטן, חתוך דק
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית פלפל אנגלי
2 כפיות חומץ יין לבן
כפית וחצי רכז רימונים
60 מ"ל שמן זית (ועוד טיפה בשביל לטפטף בסוף מעל)
1 רימון, נטול גרגירים
חופן עלי אורגנו לקישוט
מלח
פלפל שחור

. מערבבים את העגבניות, הפלפל האדום והבצל יחד בקערה גדולה ולשים בצד.
2. בקערה קטנה, מערבבים היטב יחד את השום, הפלפל האנגלי, החומץ, רכז הרימונים, שמן הזית ושליש כפית מלח. לאחר מכן שופכים את התערובת מעל העגבניות ומערבבים בעדינות.
3. מסדרים את העגבניות יחד עם המיץ על צלחת שטוחה גדולה. מפזרים מעל את גרגירי הרימון ואת עלי האורגנו. מטפטפים מעט שמן זית.