סלט סלק, פטריות חמות וקשיו

מצרכים למתכון

ל-4 סועדים:
4 סלקים מבושלים עד ריכוך וחתוכים גס
חבילה של עלי תרד שטופים
150 גרם קשיו קלוי
2 חבילות פורטובלו חתוכות גס
3 שיני שום פרוסות
כף שמן זית
כף מיץ לימון
כף מים
חומרים לרוטב:
כף חרדל
2 כפות מייפל
3 כפות חומץ
5 כפות שמן זית
2 כפות מיץ תפוזים

1. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד לכדי קבלת נוזל אחיד.
2. מחממים מחבת וצורבים עליה את הפטריות והשום כ-5 דק'.
3. מוסיפים את מיץ הלימון והמים. מתבלים במלח ופלפל ומורידים מיד מהאש.
4. מעבירים לקערת סלט את עלי התרד והסלק. יוצקים את הרוטב ומערבבים. מפזרים מעל את הפטריות החמות, השום והקשיו ומגישים.