רצועות סייטן מתובלות על מצע פירה

מצרכים למתכון

למנה אחת:
150 גרם סייטן
לתיבול הסייטן:
¼ כפית קארי
½ כפית כמון
½ כפית כורכום
½ כפית בהרט
½ כפית מלח שחור גרוס
½ כפית מלח
מעט מים
מיץ מלימון אחד
½ גמבה פרוסה לרצועות
בצל לבן מטוגן
כף טחינה גולמית
פטרוזיליה
לפירה:
3 תפוחי אדמה קלופים
כף כורכום
כף שמן זית
3 כפות חלב סויה
מעט מלח
¼ כפית קארי
לעיטור המנה:
שומשום קלוי
בצל ירוק

1.משרים את רצועות הסייטן בתערובת התבלינים לחצי שעה כדי שיספגו טעמים.
2. מלהיטים מחבת, מוסיפים קצת שמן זית, גמבה, בצל מטוגן ואת רצועת הסייטן ומטגנים כדקה וחצי.
3. מורידים מהאש, מוסיפים כף טחינה גולמית ומערבבים.
4. לפירה: מבשלים את תפוחי האדמה במיים עם הקארי, הכורכום והמלח ומסננים.
5. מחזירים את תפוחי האדמה לסיר על אש קטנה לבערך חמש דקות, עד לאידוי כל הנוזלים.
6. מועכים את תפוחי האדמה ומוסיפים מעט שמן זית, מלח ואת חלב הסויה ומתקנים תיבול לפי הטעם.
7. בצלחת עמוקה מניחים את הפירה, יוצרים גומחה ומעליה שמים את התבשיל. מעטרים בשומשום קלוי ובבצל ירוק.