קבב על בסיס עגל וטלה

מצרכים למתכון

מיועד ל ק"ג וחצי בשר- מומלץ לערבב 70% עגל ו-30% טלה טחון גס בתיבול תערובת תבלינים. יש לקצוץ קילו וחצי בשר עגל וטלה מעורבבים בטחינה גסה. מומלץ לקרר מעט את הבשר ולאחר מכן לתבל בתערובת המצוינת מטה:
לתערובת
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כמון
חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
3 כפות שמן זית
1/2 כוס צנוברים שלמים

1. לערבב הכל עם הבשר ולקרר עד שהמסה תתפס ותקלט
2. יש לקרוץ לעגולים מוארכים ולשפד יחדיו ולקרר על מנת שדבר לא יפול מהשיפוד- ניתן להניח רצועות בצל בין קבב לקבב