דייקון ובאק צ'וי בציר יפני של סויה ומיסו

מצרכים למתכון

ל-2 מנות:
4 צנונים יפנים (דייקון) לבנים קלופים וחצויים לאורך
2 באק צ'וי (לא העלים, הירק השלם) חצויים לאורך
2 צנוניות גדולות נקיות מגוררות בפומפייה ומסוננות מנוזל
2 ליטר מים
אצת קומבו
שקיק אבקת דאשי
כוס סויה מאיכות טובה
1/2 כוס מירין (יין בישול יפני)
1/4 כוס מיסו לבן
כף שמן שומשום

1. מביאים את המים לסף רתיחה. מוסיפים את אצת הקומבו מבשלים ללא רתיחה במשך 5 דקות. מוציאים את האצה מן המים ונפטרים ממנה. מוסיפים את הסויה, הדאשי, המירין והמיסו ומביאים לרתיחה קלה. מצמצמים בחצי ומוסיפים כף שמן סומסום.
2. מסדרים את הדייקון והבאק צ'וי בתבנית אפייה. מוזגים את הנוזל לתבנית ומכסים בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 15 דקות.
3. מעבירים את הירקות לצלחות הגשה, מעטרים בגרידת צנונית ומגישים.