סלט אבוקדו עם אורז וגבינת עיזים

מצרכים למתכון

ל-6-8 מנות:
לאורז התפוח:
1 כוס אורז מכל סוג שתבחרו
שמן לטיגון עמוק
מלח
לקרם אבוקדו:
2 אבוקדו בשלים
1/4 פלפל אדום חריף קצוץ דק
כף כוסברה קצוצה דק מאוד
3 כפות שמן זית
1 כף בצל ירוק פרוס
1/2 2 כפות מיץ לימון טרי
מלח
פלפל
לקצף גבינת עיזים:
1 גליל גבינת עיזים רכה
1 כוס חלב
1 כוס שמנת מתוקה
מלח
לקישוט (לא חובה):
עלי מיקרו בזיליקום/נבטי צנונית/ פרחים אכילים

1. מכינים את האורז: מחממים תנור לחום של 50 מעלות. מבשלים אורז במים רותחים (כמו פסטה), עד לריכוך.
2. מפזרים את האורז על נייר אפייה או משטח סיליקון ותבנית ואופים בתנור 4 שעות. בשלב זה ניתן לשמור את האורז המיובש חודשים ארוכים בכלי סגור.
3. מטגנים את האורז בשמן חם מאוד רק עד שהוא תופח. מניחים בצד על נייר סופג.
4. קולפים את האבוקדו ומועכים ככל שניתן בעזרת מזלג.
5. מוסיפים את שאר מרכיבי הקרם ויוצקים לכוסות או קעריות הגשה.
6. טוחנים יחד במעבד מזון את מרכיבי הקצף ומעבירים למיכל קצפת (למי שאין אפשר לערבב בקערה אבל התוצאה הסופית תהיה פחות מרשימה).
7. מעל לקרם האבוקדו מפזרים את האורז ומעל הכל מזלפים קצף גבינת עיזים. מקשטים עם עלים ומגישים.