מרק יוגורט עם חיטה ירוקה וזרעי עגבניות

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
לחיטה הירוקה:
1 כוס חיטה ירוקה
כוס וחצי מים
1 גזר חתוך לקוביות
1 שורש סלרי חתוך לקוביות
1 שורש פטרוזיליה
1 כוכב אניס
2 תרמילי הל
1 בצל חתוך לקוביות
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח
מרק:
2 כוסות יוגורט כבשים
1 כוס ציר עוף/ירקות קר
מיץ מחצי לימון
מלח
פלפל
2 עגבניות חתוכות לחצאים

1. מטגנים את הירקות בשמן זית יחד עם התבלינים לכדי הזהבה. מוסיפים את החיטה ומטגנים אותה מעט. מוסיפים כוס וחצי מים רותחים. מנמיכים את הלהבה. מכסים ומבשלים 17 דקות על להבה נמוכה
2. למרק: מערבבים היטב את כוס היוגורט עם ציר העוף/ירקות .
3. מוסיפים מיץ מחצי לימון. מתבלים במלח ופלפל
4. עורמים חיטה במרכז. סוחטים מעל כל מנה חצי עגבניה ומזלפים שמן זית.