לביבות כרובית, פתיתים ואגוזים

מצרכים למתכון

לכ-20 לביבות:
1 כרובית גדולה
מלח גס
25 גרם גבינת עיזים רכה (כמו פרומעז)
25 גרם מוצרלה מגוררת
2 שיני שום כתושות
חופן כוסברה ופטרוזיליה קצוצים
2 כפות שמנת מתוקה
1 ביצה טרופה
1/4 כוס פתיתים מבושלים לפי הוראות היצרן
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
1/2 כוס אגוזים קצוצים (פקאן לוז וכד')
2/3 כוס קמח
מעט שמן לטיגון
לסלט פתיתים:
1 כוס פתיתים מבושלים לפי הוראות היצרן
חופן עשבי תיבול קצוצים
מיץ לימון סחוט טרי לפי הטעם
שמן זית לפי הטעם
מלח
פלפל
1 כוס יוגורט צאן

1. מבשלים את הכרובית במי מלח עד שמתרככת, מסננים ומצננים.
2. במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הלביבות למעט האגוזים והקמח לעיסה חלקה.
3. מעבירים לקערה ומוסיפים את האגוזים והקמח ומערבבים יחדיו.
4. מחממים מעט שמן במחבת, מסדרים תלוליות של בלילה ומטגנים כמה דקות מכל צד עד שמזהיב.
5. מכינים סלט פתיתים: מערבבים פתיתים, עשבי תיבול, שמן זית ולימון, מתבלים במלח ופלפל.
6. מגישים את הלביבות בליווי הפתיתים המתובלים ויוגורט צאן.