שושני תפוחים וקינמון מבצק עלים

מצרכים למתכון

לכ-15 שושנים:
חבילה של בצק עלים מופשר בלילה במקרר
5 תפוחי עץ שטופים
30 גרם חמאה
1 ביצה טרופה למריחה
4 כפות סוכר מעורבבות עם 1/2 כפית קינמון
כוסיות נייר לאפייה
סירופ מייפל (לא חובה)

1. מחממים תנור ל-175 מעלות. פורסים את התפוחים לפרוסות דקות (3 מ"מ עובי).
2. פותחים ומרדדים את בצק העלים. ממיסים את החמאה במיקרוגל, ומורחים אותה על גבי הבצק בעזרת מברשת. מורחים ביצה טרופה על הקצה הרחוק של הבצק.
3. חותכים לרצועות באורך 25 ס"מ ובעובי 4 ס"מ. זורים סוכר וקינמון.
4. "מרצפים" כל רצועה בפרוסות תפוח עץ. זורים עוד סוכר וקינמון.
5. מגלגלים כל רצועת בצק לשושנה, מדביקים את הקצה בעזרת הביצה המרוחה.
6. מכניסים לכוס נייר לאפייה, מפזרים סוכר וקינמון מלמעלה, ואופים עד להזהבה, כ-20 דקות. בתום האפייה ניתן לטפטף סירופ מייפל מלמעלה.