מרק דובדבנים

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
לקרם פרש:
250 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות שמנת חמוצה
למרק:
½ כוס יין לבן חצי יבש
750 גר' דובדבנים טריים מגולענים
1 כף למון גראס קצוץ
100 גר' סוכר (חצי כוס)
200 מ"ל מים (כוס)
לקישוט:
עלי נענע
מעט שקדים מולבנים קלויים

1. בערב שלפני יום הכנת המרק מכינים את הקרם פרש: מערבבים את השמנות ומשאירים מחוץ למקרר למשך הלילה.
2. מביאים לרתיחה את כל המרכיבים למרק, מערבבים היטב ומכבים את האש. בעזרת בלנדר מוט ידני טוחנים היטב. מצננים.
3. מחלקים את המרק לקערות. מניחים כף קרם פרש בכל קערה ומקשטים בעלי נענע ושקדים קלויים.