מאפינס גזר ותפוזים

מצרכים למתכון

ל-20 מאפינס:
4 ביצים
400 גרם סוכר
250 מ"ל שמן
330 גרם קמח
12 גרם (1 שקית ועוד קצת) אבקת אפייה
3 גרם קינמון
350 גרם גזר מגורר
50 מ"ל מיץ תפוזים

1. מקציפים ביצים וסוכר עם וו גיטרה לקבלת קצף תפוח ובהיר.
2. מוסיפים בהדרגה את השמן.
3. מערבבים קמח, אבקת אפייה וקינמון בקערה נפרדת ומוסיפים לקערת ההקצפה (הממשיכה לעבוד).
4. מוסיפים, תוך ערבול איטי, את הגזר ואת מיץ התפוזים. מוודאים שהמסה אחידה.
5. ממלאים כוסיות מאפינס עד 3/4 מגובהן. מסדרים על תבנית ואופים 20 דקות בחום 180 מעלות.