פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קרמשניט ביס

      קרמשניט ביס, או קינוח שהוא נשנוש: שכבת בצק עלים ועליו קרם פטיסייר לימוני וקישוט של פירות יער

      1 מדרגים / 3.75 כוכבים

      עוגת מיני קרמשניט פירות יער (נמרוד סונדרס)
      עוגת מיני קרמשניט פירות יער (נמרוד סונדרס)

      מצרכים

      • (לכ-20 קינוחים אישיים חד שכבתיים)
      • לקרם הפטיסייר הלימוני:
      • 240 מ"ל חלב (1 כוס)
      • 1/4 כפית תמצית וניל
      • 1 כפית קליפת לימון מגוררת
      • כמה עלי לואיזה/לימונית
      • 2 חלמונים L
      • 20 גר' קורנפלור (2 כפות)
      • 50 גר' סוכר (1/4 כוס)
      • 125 מ"ל שמנת מתוקה (כ-חצי כוס)
      • להרכבת הקינוח:
      • חבילת בצק עלים (מופשר לילה במקרר)
      • פירות יער טריים או קפואים לקישוט

      אופן ההכנה

      • 1. מביאים לרתיחה עדינה בסיר על אש בינונית את החלב, הווניל, קליפת הלימון ועלי העשב הלימוני.
      • 2. מערבבים ידנית היטב בקערה את הקורנפלור עם החלמונים והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ובהירה.
      • 3. מוציאים את העשבים, מוזגים מעט מהחלב הרותח לקערה עם החלמונים ומערבבים היטב.
      • 4. ממשיכים למזוג את החלב לקערה תוך ערבוב נמרץ עד שכל החלב החם הוטמע בחלמונים.
      • 5. מעבירים את תוכן הקערה לסיר, ומחממים על אש בינונית.
      • 6. ממשיכים לערבב ללא הפסקה עד בעבוע והסמכה. מכבים את האש.
      • 7. מעבירים את הקרם לקערה או קופסת פלסטיק, ומכסים את פני הקרם בניילון נצמד. מניחים לקרם להתקרר לילה שלם במקרר.
      • 8. אופן הכנת עיגולי בצק העלים האפויים: מחממים תנור ל-180 מעלות. פותחים את בצק העלים המופשר, וקורצים ממנו עיגולים בקוטר של כ-5 ס"מ.
      • 9. מניחים את עיגולי הבצק על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
      • 10. מכניסים לתנור החם, ואופים כעשרים דקות עד להזהבה מושלמת. מצננים לחלוטין, ושומרים בקופסה אטומה עד לרגע בו תרצו להרכיב ולהגיש את הקינוח.
      • 11. הרכבת המנה:כאשר קרם הפטיסייר קר לחלוטין, מקציפים בנפרד את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
      • 12.מקפלים את קרם הפטיסייר הקר לתוך הקצפת עד קבלת מסה אחידה. מעבירים את הקרם לשק זילוף.
      • 13. מסדרים את עיגולי הבצק האפויים על גבי צלחת ההגשה. מזלפים מהקרם על גבי עיגולי הבצק. מקשטים עם פירות יער טריים או קפואים.

      עוד מתכוני עוגות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -