פקורה

מצרכים למתכון

לירקות:
1 חציל פרוס
10 פרחי כרובית חלוטים במים
2 יחות גמבה ירוקה חתוכה לקוביות
1 כפית כורכום
1 כפית אבקת כמון
1 כפית תבלין מסלה לדגים
מלח לפי הטעם
לבלילה :
1 כוס קמח חומוס
קורט מלח
1/4 כפית כורכום
מים לפי הצורך

1. מערבבים היטב את הירקות יחד עם התבלינים בקערה עמוקה כך שיכוסו היטב.
2. מכינים את הבלילה: מערבבים היטב את החומרים ומוסיפים בהדרגה מים עד לקבלת בלילה חלקה וסמיכה.
3. מצפים את הירקות המטובלים בבלילה ומטגנים בשמן עמוק וחם עד לקבלת צבע זהוב.