תבשיל דגים עם עשבי תיבול

מצרכים למתכון

ל-6-8 סועדים
2 דגי קרפיון או בורי פרוסים כולל ראשים (לבקש מהמוכר בחנות הדגים)
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
צרור נענע
3 גבעולי בצל ירוק
1 בצל גדול
1 ראש שום מופרד לשיניים
2 עגבניות גדולות
1/4 כף כמון
2 כפות חווייג' למרק
1 כף פפריקה מתוקה
מלח ופלפל
2 כפות שמן זית
1-2 פלפלים חריפים ירוקים שלמים

1. לתוך קערה קוצצים את עשבי התיבול הירוקים, הבצל, שיני השום הקלופות והעגבניות.
2. מוסיפים את שמן הזית והתבלינים ומערבבים כמו סלט.
3. בסיר רחב ושטוח מסדרים מחצית מתערובת עשבי התיבול הטריים, מעליה מסדרים את פרוסות הדגים והפלפלים החריפים השלמים ומעליהם את המחצית השניה של התערובת.
4. מבשלים מכוסה כשעה על אש קטנה או חצי שעה על אש קטנה ועוד חצי שעה בתנור על חום נמוך של 150 מעלות.