חזה עוף הודי בחלב קוקוס

מצרכים למתכון

כמות: 4 סועדים
חזה עוף שלם (פרפר)
גארם מסאלה
מלח
2 שיני שום
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר
1/2 פלפל ירוק חריף (רשות)
פחית חלב קוקוס
1/2 צרור כוסברה מופרד לעלים
2 חופנים עלי תרד טריים ושטופים היטב
להגשה:
אורז בסמטי לבן

1. במחבת עם מעט שמן קנולה מטגנים את חזה העוף השלם, מתבלים במעט במלח ובגארם מאסלה ואחרי בערך 5 דקות הופכים, מתבלים שוב וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות.
2. במחבת נוספת עם מעט שמן קנולה מטגנים את השום, הג'ינג'ר והפלפל החריף 1-2 דקות.
3. יוצקים את קרם הקוקוס למחבת עם הג'ינג'ר, השום והפלפל ומערבבים היטב. מבשלים על אש קטנה בערך 20 דקות.
4. מוסיפים את הכוסברה, התרד ואת חזה העוף, מערבבים ומבשלים יחד 5 דקות נוספות.
5. מחלקים את חזה העוף לחצי ופורסים כל נתח לפרוסות. מסדרים את פרוסות העוף מעל אורז בסמטי וויוצקים מעליהם את רוטב הקוקוס והירוקים.