בליני עם איקרא וסלמון

מצרכים

• מרכיבים ל-8 מנות
• לבליני
• 3 ביצים
• 7 כפות קמח
• מעט מלח
• 2 כפיות סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• כפית מיץ לימון
• 1 כוס מים רותחים
• 1/2 1 כוסות חלב
• 1 כפית שמן צמחי
• חומרים למילוי 8 בליני
• 200 גרם סלמון בעישון קר חתוך / איקרא אדומה כפית
• 350 גרם גבינת שמנת
• שמיר
• איקרא

אופן ההכנה

• 1. מערבבים בקערה ביצים, קמח, מלח, סוכר, אבקת אפייה ומיץ לימון.
• 2. מוסיפים מים רותחים וטורפים מהר בעזרת מטרפה.
• 3. מוסיפים חלב ומערבבים ליצירת תערובת סמיכה. מוסיפים שמן ומערבבים מעט.
• 4. מוזגים בעזרת מצקת את תערובת הבליני למחבת נון סטיק חמה, ללא שמן, לאחר כדקה הופכים. כששני הצדדים זהובים דיים מעבירים לצלחת. ממשיכים כך עם שאר התערובת.
• 5. מורחים כל בליני בקרם השמנת ומניחים חתיכת סלמון או כפית איקרא גדושה. מגלגלים ומאחסנים במקרר ל2-3 שעות.
• 6. מוציאים את גלילי הסלמון מהמקרר. חותכים בצורה אלכסונית ומניחים בצלחת. מקשטים עם שמיר.