עראייס דגים
- 20 דקות עבודה
- 70 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 5 סועדים
עראייס דגים
- 4 פיתות
- 4 כפותשמן זית להברשה
- 400 גרםפילה מוסר או דניס ללא העור
- 400 גרםפילה אמנון ללא העור
- 1 בצל סגול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות או כתושות
- חופןפטרוזיליה קצוצה או כוסברה או גם וגום
- כףשמן זית
- קורטמלח
- קורטפלפל שחור
- קורטבהרט
לקציצות דגים
- 3 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
- 1 בצל סגול חצוי ופרוס
- ½ חופןבצל ירוק קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפיתאריסה (רשות)
- שמן זית
- מיץ לימון
- מלח
- פלפל שחור
לסלט
- טחינה
- עמבה
להגשה (מומלץ)
- קציצות הדגים: קוצצים את הדגים דק בסכין חדה ומעבירים לקערת ערבוב. מוסיפים את הבצל, השום, עשבי התיבול, שמן הזית והתבלינים ומערבבים היטב. מכסים ומעבירים למנוחה במקרר של בערך שעה.
- יוצרים מתערובת הדגים 8 קציצות במשקל של 100 גרם כל אחת, צולים את הקציצות רק עד לחצי מידת עשייה. חוצים את הפיתות ומכניסים קציצה לכל חצי פיתה.
- מברישים את הפיתות הממולאות בשמן זית ומניחים על המנגל. או מסדרים בתבנית ומכניסים לתנור שחומם ל- 180 מעלות במצב גריל ל-10 דקות, או עד שהפיתה קלויה והקציצה עשויה.
- בינתיים מכינים את הסלט: מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה, מוסיפים שמן זית, לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- חוצים בזהירות כל עראייס לחצי, כך שיתקבלו רבעים ומניחים על צלחת ההגשה. מעל כל רבע מניחים מסלסת העגבניות ומגישים לשולחן יחד עם טחינה ועמבה וסלט.
איך מכינים עראייס דגים ?
עוד מתכוני דגים ומאכלי ים
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
