כולם אוהבים עראייס, אבל הפעם בחרנו להביא לכם מתכון לעראייס עם קציצות דגים שתמיד קלילות יותר.
את הכול אפשר להכין אפילו יום לפני, ואז להגיע למנגל, או להדליק את התנור ולתת לו מכה סופית של חום כשהאורחים או המשפחה מתחילים להרגיש רעב.
עראייס דגים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 4פיתות
- 4כפותשמן זית להברשה
לקציצות דגים
- 400גרםפילה מוסר או דניס ללא העור
- 400גרםפילה אמנון ללא העור
- 1בצל סגול קצוץ דק
- 2שיני שום קצוצות או כתושות
- חופןפטרוזיליה קצוצה או כוסברה או גם וגם
- כףשמן זית
- קורטמלח
- קורטפלפל שחור
- קורטבהרט
לסלט
- 3עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
- 1בצל סגול חצוי ופרוס
- ½חופןבצל ירוק קצוץ
- 2שיני שום קצוצות
- 1כפיתאריסה (רשות)
- שמן זית
- מיץ לימון
- מלח
- פלפל שחור
להגשה (מומלץ)
- טחינה
- עמבה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עראייס דגים?
- 1קציצות הדגים: קוצצים את הדגים דק בסכין חד ומעבירים לקערת ערבוב. מוסיפים את הבצל, השום, עשבי התיבול, שמן הזית והתבלינים ומערבבים היטב. מכסים ומעבירים למנוחה במקרר של בערך שעה.
- 2יוצרים מתערובת הדגים 8 קציצות במשקל 100 גרם כל אחת. צולים רק עד לחצי מידת עשייה. חוצים את הפיתות ומכניסים קציצה לכל חצי פיתה.
- 3מברישים את הפיתות הממולאות בשמן זית ומניחים על המנגל, או מסדרים בתבנית ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות במצב גריל ל-10 דקות, או עד שהפיתה קלויה והקציצה עשויה.
- 4מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה, מוסיפים שמן זית, לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- 5חוצים בזהירות כל עראייס, כך שיתקבלו רבעים ומניחים על צלחת הגשה. מעל כל רבע מניחים מסלסת העגבניות ומגישים לשולחן יחד עם טחינה, עמבה וסלט.