סלט קוסקוס עם כרוב צלוי

מצרכים למתכון

2 בצלי שלוט חתוכים לקוביות
2 כפות חומץ יין אדום
1/4 כרוב אדום
2 גזרים
שמן זית, לצלייה
5 ענפי פטרוזיליה קצוצים
5 ענפי כוסברה קצוצים
5 ענפי נענע קצוצים
1 חבילה קטנה קוסקוס מהירת הכנה
לרוטב:
חצי כוס שמן זית
מיץ מלימון אחד
מלח ים לפי הטעם
קורט פלפל שחור גרוס

1. מערבבים את קוביות הבצל עם החומץ ומניחים בצד.
2. חותכים את הכרוב לקוביות, צולים על מחבת עם מעט שמן זית ומוציאים לקערה.
3. חותכים את הגזרים לקוביות, מוסיפים עוד קצת שמן למחבת וצולים כמעט עד ריכוך. מוסיפים לקערה עם הכרוב.
4. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות ההכנה שעל השקית ומוסיפים לקערה יחד עם הירוקים הקצוצים והבצל הקצוץ ששרה בחומץ.
5. יוצקים את שמן הזית ומיץ הלימון ומתבלים במלח ופלפל. טועמים, מתקנים תיבול לפי הצורך ומגישים