עוגת לימונענע קייצית

מצרכים למתכון

כמות: ל-2 תבניות אינגליש קייק
מצרכים:
250 גרם חמאה
250 גרם (1/4 1 כוסות) סוכר
5 ביצים
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
גרידה מחצי לימון
50 מ"ל (1/2 3 כפות) מיץ לימון
1/2 1 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
5 גבעולי נענע, מופרדים לעלים וקצוצים
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (שקית) אבקת אפייה
200 מ"ל (מיכל) שמנת חמוצה
לסירופ:
200 מ"ל (3/4 כוס + כף) מיץ לימון סחוט
200 גרם (כוס) סוכר
120 מ"ל (1/2 כוס) מים
לקישוט:
מעט אבקת סוכר
גרידת לימון או גרידת תפוז או גם וגם
עלי נענע רעננים

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2.מכינים את התערובת: במיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה וסוכר. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת אוורירית ואחידה.
3. מוסיפים מלח, וניל, גרידה של לימון, ג'ינג'ר ונענע קצוצה.
4. מפסיקים את פעולת המיקסר, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים לאיחוד. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים לאיחוד.
5.אופים: יוצקים את התערובת לתבניות משומנות ואופים במשך 30-35 דקות (עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש).
6.מבשלים את הסירופ: בסיר קטן מביאים לרתיחה את כל מרכיבי הסירופ. מבשלים ברתיחה דקה-שתיים, מסירים מהאש ומקררים את הסירופ.
7.מצפים את העוגה: מיד לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה את הסירופ.
8. מפזרים למעלה אבקת סוכר, גרידת לימון או התפוז ועלי הנענע.