מתכונים חמים

קאפקייק סילאן וקרם קפה

מירב שיינר -דנצ'נקו במתכון לקאפקייקס מתובלים סילאן וממולאים בקרם קפה מפנק מעוטר חלבה ושוקולד

מתכון מאת: מירב שיינר, מערכת וואלה! NEWS
  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

קאפקייקס סילאן וקרם קפה

מחשבון המרות

מצרכים

  • כמות: לתבנית שקעים, 6 יחידות גבוהות
  • לבלילה:
  • 2 ביצים בינוניות
  • 30 גרם (1/2 1 כפות) סילאן
  • 70 גרם (1/3 כוס) סוכר חום
  • 50 מיל' (1/4 כוס) שמן צמחי
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 20 גרם חמאה מומסת
  • 150 מיל' יוגורט (בערך 3/4 גביע, תלוי במותג)
  • 120 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) קמח
  • 1 כף אבקת קקאו
  • 1 כפית אבקת קפה נמס
  • 1/2 כפית אבקת אפיה
  • 1/4 כפית מלח
  • לקרם קפה:
  • 250 מיל' (1 חבילה) שמנת מתוקה להקצפה 38%
  • 50 גרם גבינת מסקרפונה 40%
  • 2 כפות אבקת קפה נמס
  • 2 כפות אבקת פודינג שוקולד
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • לקישוט:
  • 50 גרם חלבה שוקו עם פולי קפה קלויים
  • 20 גרם תלתלי שוקולד מריר וחלב (רשות)

אופן ההכנה

  • 1. מקציפים במהירות גבוהה בקערת מיקסר עם בלון הקצפה את הביצים, הסילאן והסוכר. כאשר התערובת הופכת בהירה ותפוחה מתחילים לזלף את השמן במתינות עד לקבלת בלילה אוורירית.
  • 2. בקערה קטנה ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל. מערבבים היטב ומצננים מעט. מוסיפים לקערת המיקסר עם הביצים ומקציפים יחד כדקה.
  • 3. כעת מוסיפים יוגורט בהדרגה תוך כדי המשך הקצפה.
  • 4. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, אבקות ומלח ומוסיפים בשתי פעימות. מערבלים עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 5. משמנים את תבנית השקעים במעט ספרי שמן ויוצקים עד ל-3/4 מהגובה, לכל היותר.
  • 6. אופים 25 דקות בטמפ' של 175 מעלות, עד למבחן 'קיסם יבש'. מוציאים מן התנור ומצננים על רשת כ-30 דקות.
  • 7. בינתיים ניגשים להכנת הקרם: בקערת מיקסר נקייה מקציפים יחד את כל החומרים במהירות גבוהה 3-4 דקות עד לקבלת קרם יציב. מעבירים לשק זילוף ומצננים כ-30 דקות במקרר.
  • 8. הרכבת הקינוח: בעזרת כפית פריזיאן או מכשיר ליצירת ממולאים, יוצרים תעלה לאורך הקאפקייק, לא עד הסוף. מוציאים את התוכן ומזלפים פנימה מהקרם. מזלפים קרם מעל הקאפקייק ומקשטים בחלבה ותלתלי שוקולד.
  • 9. מכניסים למקרר לכ-30 דקות להתייצבות ולאחר מכן מגישים לצד משקה חם או צונן שאוהבים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully